舌尖寻鲜 博物探古
央视财经频道把镜头对准了鄞州
央视财经频道《欢乐大猜想》节目,每期会围绕一座城市,全方位展示其不为人知的独特魅力。8月9日晚上6时30分,《欢乐大猜想》节目将镜头对准鄞州,带观众深度解密了鄞州的经济活力、文旅魅力、历史底蕴、非遗传承、特色产业和饕餮美食。
在央视的镜头中,姜山的智慧农业和种业成为焦点。爆浆后可直接食用的玉米,个大多汁的西瓜……鄞州优选的种子从何而来?姜山种业基地技术负责人洪玉杰在节目中一一为观众解密。主持人抛出的问题“在宁波鄞州区种业基地,种植西瓜的砧木是什么”,引发了大家对西瓜嫁接所需物质的思考。
作为节目另一看点,鄞州丰富的博物馆资源再次亮相央视荧屏。
鄞州有32座各具特色的博物馆,在时光沉淀中展现着迥异风格。其中,能让观众边看展边品咖啡,甚至与馆猫小憩的宁波锡镴器熨斗博物馆,以其独特的文化体验成为焦点。该博物馆深藏于潘火街道一座拥有400多年历史的蔡氏宗祠内,古韵悠然,承载着深厚的文化传承。
锡镴器博物馆展示了文房、茶道、祭祀等各类锡器,更有鄞州非遗“天童镴会”的锡镴十八般兵器,完整呈现锡镴器制作技艺这一宁波非遗文化。熨斗博物馆则按时代陈列唐宋至近代熨斗,从青铜炭火熨斗到红帮裁缝专用的“夜壶熨斗”,各式熨斗与传统吉祥纹饰相映,诉说熨斗与宁波服装业的渊源。
作为文化传播与公益服务的双重平台,博物馆连续10年举办“5·18国际博物馆日”公益鉴宝活动,年接待超百人次,鉴定近300件老物件。同时,它还是志愿者服务站,提供便民服务,并联合公益组织多年开展捐衣活动,累计送出万余件衣物至甘孜等地。这里不仅是非遗传承阵地,更是温暖人心的社区纽带。
节目中,一桌地道的海鲜盛宴也是一大看点,鄞州“透骨鲜”刷屏央视。
这期节目中,宁波的“鲜”一览无余。“宁波三臭”,闻着止步,吃了上瘾,是十足的“下饭神器”;红膏炝蟹,没有复杂的调味,却是阿拉挚爱的“海鲜冰淇淋”;还有宁波宴席上的压轴大菜——雪菜大汤黄鱼,食材新鲜,做法讲究,鱼肉、笋丝、雪菜交织的鲜,吃一口回味无穷。
这桌正宗的海鲜宴出自大厨周辉之手。周辉是浙江烹饪大师、“鄞州金匠”,此前曾在央视节目《中国美食大会》中获得“三星厨师”,“宁波人做海鲜,不仅讲究鲜,还讲究咸鲜交融。”周辉在节目中介绍。
节目播出后,记者走访了节目拍摄点百丈街道,街道相关负责人说,当时《欢乐大猜想》节目拍摄了雪菜大汤黄鱼、清蒸鲳鱼、红烧带鱼、红膏炝蟹、咸齑马鲛鱼等诸多宁波美食,生动呈现了美食中沉淀的地方风情与记忆。
拍摄时,一些宁波本地居民自发当起了“美食讲解员”。有的说自己从小在象山港边长大,是不是本地海鲜一尝就知道;有的说“宁波人迷恋那口鲜,在开渔季,好的海鲜得靠抢”;还有的说鱼、螃蟹、虾是餐桌上的“硬核担当”……